SOLUNUM KATSAYISI
*Solunum Katsayısı (RQ):
→Oksijenli solunumda, üretilen CO2 miktarının; tüketilen O2 miktarına oranına, solunum katsayısı denir.
→Karbonhidratların solunum katsayısı = 1' dir.
→Yağlarda bol miktarda hidrojen bulunduğundan, yakılmaları için bol miktarda oksijen kullanılır.
→Bu nedenle yağların solunum katsayısı < 1’ dir.
Yağların ortalama solunum katsayısı = 0,7
→Proteinlerin solunum katsayısı, proteinin içerdiği aminoasit türüne bağlı olarak; 1’ den küçük ya da büyük olabilir.
Proteinlerin ortalama solunum katsayısı = 0.8
→Organik asitlerin (sitrik asit) solunum katsayısı > 1' dir.
BAŞA DÖN
ANA SAYFAYA DÖN
###########################################################################################
|
